Δέκα είδη ποτηριών μπύρας, πίνοντας την καλύτερη γεύση μπύρας

Κάθε φορά που είναι η καυτή εποχή του καλοκαιριού, θέλω να βγω έξω και να φτιάξω κρύα μπύρα με τους φίλους μου. Αν το μπάρμπεκιου με αλλαγή ταχυτήτων ανήκει στον καύσωνα των καλοκαιρινών νυχτών, τότε η παγωμένη μπύρα είναι σίγουρα ο κυρίαρχος κρύος αέρας στον καύσωνα. Τρώγοντας πικάντικα ψητά σουβλάκια, πίνοντας άλλη μια γουλιά μπύρας, η αίσθηση του πάγου και της φωτιάς είναι απλά πιο ικανοποιητική!

Πάντα πίστευα ότι δεν έχει σημασία σε τι ποτήρι φτιάχνεται η μπύρα, αρκεί να είναι χορταστική. Αλλά αφού διάβασα σήμερα το άρθρο «Η επιστήμη των ποτηριών μπύρας» για τη διάδοση, συνειδητοποίησα ότι η αγάπη μου για την μπύρα είναι ακόμα πολύ επιφανειακή. Αποδεικνύεται ότι διαφορετικές μπύρες απαιτούν διαφορετικά ποτήρια για να έχουν την καλύτερη γεύση!

Κατά την εντύπωση των περισσότερων Κινέζων, η εμφάνιση ενός Ποτήρι μπύρας είναι πιθανώς σαν το πρώτο από δεξιά στην εικόνα, αλλά στην πραγματικότητα είναι απλώς ένα είδος ποτηριού μπύρας ανάμεσα σε πολλά - ένα ποτήρι μπύρας βαρελίσιας συσκευασίας.

Στην πραγματικότητα, όμως, διαφορετικά υλικά από ποτήρια έχουν διαφορετικές επιδόσεις για την μπύρα. Ως το πιο ευρέως χρησιμοποιούμενο γυάλινο υλικό σήμερα, έχει διάφορα πλεονεκτήματα όπως μέτρια θερμική αγωγιμότητα, διαφανή εμφάνιση και χαμηλό κόστος. Στην οικογένεια των γυάλινων ποτηριών μπύρας, διαφορετικοί τύποι ποτηριών χωρίζονται ανάλογα με το σχήμα, το πάχος του γυάλινου τοιχώματος κ.λπ. Η κατανάλωση διαφορετικών τύπων μπύρας από διαφορετικά ποτήρια έχει επίσης ως αποτέλεσμα διαφορετικές επιδόσεις για διαφορετικούς τύπους μπύρας.

Η επίδραση του σχήματος του φλιτζανιού μπύρας στη γεύση της μπύρας

Τι ακριβώς είναι η γεύση της μπύρας; Ακολουθεί μια σύντομη εισαγωγή. Διαφορετικοί άνθρωποι έχουν διαφορετικές αντιλήψεις για τη γεύση της μπύρας, αλλά γενικά, η γεύση της μπύρας που εξηγούμε περιλαμβάνει τους ακόλουθους παράγοντες: άρωμα βύνης, άρωμα λυκίσκου, απαλό άρωμα και αίσθηση στο στόμα.

Η πρώτη ύλη της μπύρας είναι η βύνη, συμπεριλαμβανομένης της βύνης κριθαριού, της βύνης σιταριού, και μερικές προσθέτουν ακόμη και βρώμη, έτσι το άρωμα βύνης είναι η βάση της γεύσης της μπύρας.

Ο λυκίσκος είναι επίσης το κύριο συστατικό της μπύρας, προσφέροντας πικρή γεύση και μοναδικό φυτικό άρωμα (παρόμοιο με το τσάι, που αποτελείται κυρίως από φαινολικές και ταννινικές ουσίες).

Ως προϊόν ζύμωσης, η μπύρα περιέχει μεγάλη ποσότητα μεταβολιτών ζύμης, κυρίως εστέρες και οξέα. Για παράδειγμα, ορισμένες ζύμες μπύρας παράγουν εστέρες οξικού ισοαμυλίου κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ζύμωσης, οι οποίοι έχουν φρουτώδες άρωμα, κυρίως γεύση μπανάνας. Στην πραγματικότητα, αυτή είναι η πηγή της γεύσης μπανάνας στη λευκή μπύρα Fujia, και αυτή η γεύση υπάρχει κυρίως στη μπύρα σιταριού βελγικού τύπου.

Η αίσθηση της εισόδου στο στόμα ποικίλλει από άτομο σε άτομο. Διαφορετικοί άνθρωποι έχουν διαφορετικές συνήθειες κατανάλωσης αλκοόλ, σε μερικούς αρέσει να πίνουν μια γουλιά, ενώ σε άλλους αρέσει να περιστρέφουν πρώτα την άκρη της γλώσσας τους και μετά να την καταπίνουν αργά. Υπάρχει όμως η κοινή αίσθηση ότι η μπύρα έχει μια έντονη, θανατηφόρα γεύση μετά την είσοδό της στο στόμα. Η λεγόμενη θανατηφόρα γεύση είναι στην πραγματικότητα ένα εξωτερικό ερέθισμα που παράγεται όταν μικρές φυσαλίδες διοξειδίου του άνθρακα στην μπύρα σκάνε στη γλώσσα. Επομένως, η μπύρα πλούσια σε διοξείδιο του άνθρακα θα έχει μια έντονη, θανατηφόρα γεύση.

Αφού παρουσιάσουμε σύντομα τη γεύση της μπύρας, ήρθε η ώρα να μιλήσουμε για την επίδραση των ποτηριών μπύρας στην μπύρα. Όπως φαίνεται στην παρακάτω εικόνα, υπάρχουν δύο είδη ποτηριών μπύρας για να διαλέξετε και μια κρύα μπύρα, και διψάτε και πεινάτε. Ποιο ποτήρι θα επιλέγατε;

Νομίζω ότι οι περισσότεροι άνθρωποι θα επέλεγαν την επιλογή Α επειδή όταν πίνει κανείς μπύρα από αυτό το ποτήρι, πρέπει να σηκώσει το πηγούνι του για να το φτάσει. Ακριβώς λόγω αυτής της κρύας μπύρας, μπορεί να περάσει γρήγορα από το λαιμό και να δροσίσει αμέσως τον κόσμο. Αν επιλέξετε την επιλογή Β, η μπύρα μπορεί να κολλήσει στο πρόσωπό σας όταν την πίνετε με το κεφάλι ψηλά, οπότε πρέπει να την πίνετε με μικρές γουλιές χωρίς να σηκώνετε το πηγούνι σας. Με αυτόν τον τρόπο, η μπύρα θα παραμείνει στο στόμα σας για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα και η γλώσσα σας μπορεί να ασκήσει πλήρως τη λειτουργία της για να απολαύσει τις διάφορες γεύσεις της μπύρας.

Επομένως, αν θέλετε να πιείτε κρύα μπύρα, επιλέξτε Α, και αν θέλετε να απολαύσετε προσεκτικά την μπύρα, επιλέξτε Β. Η αλλαγή του δοχείου ανάλογα με τον τύπο της μπύρας ή την τρέχουσα κατάστασή σας είναι επίσης μια απόλαυση της κατανάλωσης μπύρας. Αυτή τη στιγμή, δεν πίνετε απλώς μπύρα, αλλά απολαμβάνετε την κουλτούρα της μπύρας.